Что нужно на 4 порции грибного супа:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 20 г сливочного масла
• 1 нарезанная луковица
• 2 палочки тонко нарезанного сельдерея
• 200 г тонко нарезанных шампиньонов
• 1/4 чашки муки
• 4 чашки куриного бульона
• 400 г консервированной чечевицы
• 3 чашки отваренного мяса молодой баранины
• 1/3 чашки нарезанных листьев петрушки
• Чесночный хлеб и сметана для подачи

Что нужно на 4 порции грибного супа:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 20 г сливочного масла
• 1 нарезанная луковица
• 2 палочки тонко нарезанного сельдерея
• 200 г тонко нарезанных шампиньонов
• 1/4 чашки муки
• 4 чашки куриного бульона
• 400 г консервированной чечевицы
• 3 чашки отваренного мяса молодой баранины
• 1/3 чашки нарезанных листьев петрушки
• Чесночный хлеб и сметана для подачи

Как приготовить грибной суп:

1. Разогрейте масло в большой кастрюле при средней температуре. Добавьте лук, сельдерей и грибы. Готовьте, иногда помешивая, в течение 4-5 минут или пока овощи не будут мягкими. Посыпьте мукой. Обжарьте овощи с мукой в течение 1 минуты.

2. Уменьшите температуру. Медленно добавляйте бульон и 2 чашки холодной воды, постоянно помешивая. Увеличьте температуру и доведите грибной суп до кипения. Добавьте чечевицу и мясо ягненка. Уменьшите температуру, варите суп в течение 5-10 минут.

3. Приправьте солью и перцем. Разлейте по порционным тарелкам. Посыпьте петрушкой. Подавайте с чесночным хлебом и ложкой сметаны.

4. Грибной суп готов.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2012-4-1 13:55