Что нужно на 8 порций салата из капусты:

• 2 шт. около 250 г каждая, филе куриной грудки
• 1/4 мелко измельченной савойской капусты
• 110 г бобовых ростков
• 1 очищенная, нарезанная тонкими спичками морковь
• 1/2 чашки свежих листьев мяты
• 1/2 чашки свежих листьев кинзы
•  55 г несоленого крупно нарезанного жареного арахиса

Заправка:

• 60 мл свежего сока лайма
• 2 ст. ложки мелко нарезанного пальмового сахара
• 2 ст. ложки рыбного соуса
• 2 ст. ложки винного уксуса
• 4 пера тонко нарезанного зеленого лука
• 1 мелко нарезанный свежий красный перец чили
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока

Что нужно на 8 порций салата из капусты:

• 2 шт. около 250 г каждая, филе куриной грудки
• 1/4 мелко измельченной савойской капусты
• 110 г бобовых ростков
• 1 очищенная, нарезанная тонкими спичками морковь
• 1/2 чашки свежих листьев мяты
• 1/2 чашки свежих листьев кинзы
•  55 г несоленого крупно нарезанного жареного арахиса

Заправка:

• 60 мл свежего сока лайма
• 2 ст. ложки мелко нарезанного пальмового сахара
• 2 ст. ложки рыбного соуса
• 2 ст. ложки винного уксуса
• 4 пера тонко нарезанного зеленого лука
• 1 мелко нарезанный свежий красный перец чили
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока

Как приготовить салат из капусты с курицей:

1. Чтобы сделать соус, смешайте сок лайма, пальмовый сахар, рыбный соус, уксус, лук, перец чили и чеснок в завинчивающейся банке. Хорошо потрясите, до однородной консистенции.

2. Положите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Приправьте солью и перцем. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите в течение 10 минут или до готовности куриного мяса. Снимите с огня и оставьте в кастрюле на 15 минут. Выньте филе курицы шумовкой из воды, положите на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

3. Мелко нашинкуйте куриное мясо, положите в большую миску. Добавьте капусту, бобовые ростки, морковь, мяту, кинзу и половину арахиса.

4. Полейте заправкой и перемешайте. Разложите по порционным тарелкам и посыпьте оставшимся арахисом.

5. Салат из капусты готов.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-3-22 22:32