Дрожжевой пирог с картофелем

Дрожжевой пирог с картофелем

Что нужно на 2 дрожжевых пирога:

  • 300 мл молока
  • 1. ст. ложка с верхом сухих дрожжей
  • Щепотка соли для теста
  • 150 мл сметаны
  • 180 г сливочного масла
  • 3-4 стакана муки

Начинка:

  • 5 средних  луковиц
  • 10 средних картофелин
  • Пачка сливочного масла
  • Соль, перец
  •  Сайра консервированная

Как приготовить дрожжевой пирог:

1. Готовим дрожжевое тесто: Молоко немного подогреть, чтобы терпел палец. Высыпаем дрожжи, немного солим. Оставляем на 10-15 минут, чтобы растворились дрожжи. Добавляем 5 яиц, перемешиваем. Добавляем сметану и растопленное остывшее сливочное масло. Все еще раз перемешиваем. Постепенно добавляем муку, вымешиваем,  чтобы получилось вязкое тесто (аккуратно не перебейте, что значит не сделайте тесто упругим, оно должно быть как бы липким и мягким). Оставьте тесто на 30-40 минут в теплом месте, не забыв накрыть кастрюлю крышкой или полотенцем, если тесто на столе.

2. Начинка: Лук порезать произвольно, картошку порезать тонкими кольцами. Смешать в миске, лук, картошку и разделанную на кусочки сайру (вместе с соками и маслом). Посолить и поперчить по вкусу.

3. Отщипываем от теста примерно 1/4 часть или чуть больше. Раскатываем эту часть слоем в 1 см и кладем на противень или в форму для выпечки. Сверху выкладываем слой начинки. Сверху начинки натираем на терке по всей поверхности сливочное масло. Раскатываем второй пласт теста примерно в 1 см толщиной и накрываем им начинку. Защипываем края пирога. Делаем по желанию косички или другие узоры (косички и узоры нужно выкладывать на смазанное яйцом тесто). Все смазать яйцом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут или на 1 час. Готовность пирога проверяется по его золотистому цвету.

Совет: По этому рецепту у вас останется примерно половина теста. Вы можете из него испечь пирожки, булочки или пирог с другой начинкой.

Gurmania.ru »

Темы: #тесто #теста #примерно #добавляем #пирог

2013-6-10 17:28

Источник: Gurmania.ru

тесто теста → Результатов: 59 / тесто теста - фото