ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С КРЕВЕТКАМИ ПО-СИЦИЛИЙСКИ : Gurmania.ru

Продукты:

Цветная капуста 2 чашки (90г) светлого изюма
3/4 фунта (375г) чищенных креветок
375 г цветной капусты, разделенной на соцветия
2 ст.л. оливкового масла
1 1/2 чашки (185г) лука, нарезанного на мелкие кубики
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 чашка (185 г) помидор, нарезанных на мелкие кубики
4 филе анчоуса, промытых водой
1/2 чашки (125мл) куриного или овощного бульона
1 ч.л. сушенного базилика
щипотка перца чили (peperoncino)
горсть миндаля или кедровыx орешков, поджаренные

Инструкции:

Отварите цветную капусту в течении 5 минут, слейте и отставьте в строну.

Разогрейте масло в сковороде на средне-большом огне. Добавьте лук и обжаривайте пока лук не зарумянится 8-10 минут. Добавиьте чеснок и помидоры и тушите иногда помешивая пока помидоры не станут мягкими, 5 минут. Добавьте креветки обжаривайте 3 минуты. Затем, добавьте анчоусы, разминая их обратной стороной деревянной ложки. Добавьте цветную капусту, изюм, бульон, базилик и перец. Убавьте огонь до среднего и тушите до готовности креветок еще 2-3 минуты.

Снимите с огня и добавьте орехи. Подавайте сразу на теплых тарелках. По-желанию, подайте на гарнир рис или спагетти.

Источник: http://sonulya.livejournal.com/