Что нужно на 6 порций фаршированного перца:

• Оливковое масло
• 3 красных перца
• 3 зеленых перца
• 250 г риса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 400 г нарезанных помидоров консервированных или очень спелых свежих
• 1/2 стакана фаршированных оливок, крупно нарезанных
• 1/4 чашки кедровых орешков, поджаренных
• 20 г мелко тертого Пекорино
• 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты
• 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 3 порезанные пополам кружочка Бокончини или Моцареллы

Что нужно на 6 порций фаршированного перца:

• Оливковое масло
• 3 красных перца
• 3 зеленых перца
• 250 г риса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 400 г нарезанных помидоров консервированных или очень спелых свежих
• 1/2 стакана фаршированных оливок, крупно нарезанных
• 1/4 чашки кедровых орешков, поджаренных
• 20 г мелко тертого Пекорино
• 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты
• 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 3 порезанные пополам кружочка Бокончини или Моцареллы

Как приготовить фаршированные перцы:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом большую жаровню.

2. Отрежьте верхушки перца и отложите их, сохранив, в сторону. Выньте семена и мембрану и выкиньте. Поставьте перец в жаровню.

3. Отварите рис до полуготовности, промойте, слейте воду.

4. Нагрейте масло в антипригарной сковороде на среднем огне. Пассеруйте лук и чеснок, часто помешивая, в течение 6-8 минут или до мягкости. Добавьте помидоры, готовьте, помешивая, в течение 10 минут или пока смесь не загустеет. Добавьте помидоры к рису, перемешайте. Добавьте оливки, кедровые орехи, Пекорино, мяту, лук и петрушку. Приправьте солью и перцем.

5. Разделите рисовую смесь по перцам. Наверх положите Боккончини, накройте крышечками от перца. Запекайте 35-40 минут или пока перец не станет мягким, а рис полностью не приготовится.

6. Фаршированные перцы готовы.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-6-17 19:41