ПИКАНТНЫЙ КУРИНЫЙ САЛАТ : Gurmania.ru

Рецепт салата из курицы, моркови с пикантным соусом

Общее время приготовления по рецепту - 20 мин

Что нужно на 4-6 порций для салата из курицы, моркови с пикантным соусом :

Пикантный салат • 1 кг запеченного или отваренного куриного филе
• 4 средних моркови
• 6 побегов зеленого лука
• 1 ст.ложка нарубленного свежего эстрагона
• соль и перец
• 2 ч.ложки Дижонской горчицы
• 3 ст.ложки белого винного уксуса
• 120 мл оливкового масла extra virgin
• 2 головки радиккио

Как приготовить салат из курицы, моркови с пикантным соусом :

1. Натереть морковь, разорвать радиккио на листочки, нарезать зеленый лук на ломтики по диагонали. Пальцами или вилкой измельчить куриное мясо. В большой миске смешать курицу, морковь, зеленый лук, эстрагон, 1/2 ч.ложки соли и 1/4 ч.ложки перца.

2. В маленькой миске смешать венчиком горчицу, уксус, 1/4 ч.ложки соли и 1/4 ч.ложки перца. Медленно тонкой струйкой добавить масло, постоянно помешивая до консистенции эмульсии. Разделить листочки радиккио по порционным тарелкам, выложить в них куриный салат и полить заправкой.

3. Салат из курицы, моркови с пикантным соусом готов.

Рецепты салатов с курицей:
КУРИНЫЙ САЛАТ УОЛДОРФ
КУРИНЫЙ САЛАТ С ВИНОГРАДОМ
КУРИНЫЙ САЛАТ С МИНДАЛЕМ ПО-АЗИАТСКИ
АНАНАСОВЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И АВОКАДО